Dondurulmuş Gıda Pazarı Hızlandırılmış Genişleme, Kalite Yükseltmesi Yaratmak İçin Teknolojik İlerleme

Son yıllarda, hızlı dondurulmuş gıda endüstrisi, özellikle salgının katalizörü ve&'konut ekonomisi" altında hızla gelişti, hızlı dondurulmuş gıda endüstrisi bir vurgu anı başlattı ve pazar genişlemeyi hızlandıracaktır. Bir platformdaki donmuş gıdaların bir bütün olarak patlayıcı büyüme gösterdiği söyleniyor. Hızlı dondurulmuş teknolojinin sürekli ilerlemesiyle yönlendirilen hızlı dondurulmuş gıdaların beslenmesi, sağlığı ve kalitesi etkin bir şekilde garanti edilir, bu da tüketimin yükseltilmesi altında yüksek kaliteli sağlık talebini daha iyi karşılayabilir ve aynı zamanda güçlü bilimsel ve teknolojik ürünler sağlar. pazar genişlemesi için destek.

Çin' dondurulmuş gıda endüstrisi geç başlamış olsa da, hızlı bir büyüme döneminde olmuştur. Son yıllarda, Çin'in'un dondurulmuş gıda pazarının büyüklüğü, 2014'te 84 milyar yuan'dan 2019'da 140 milyar yuan'a çıkarak istikrarlı bir büyüme aşamasında. 2020'de Çin'in&büyüklüğü #39;un dondurulmuş gıda pazarı, yaklaşık 145.8 milyar yuan genişlemeye devam ediyor. Kayıtlı işletme sayısı da pazar geliştirme potansiyelini göstermektedir. Çin'de yeni donmuş gıda işletmesi sayısının 2020'de 7.160'ı aşarak 2019'daki toplam artışın yüzde 63'ünü oluşturacağı söyleniyor.

Teknoloji açısından, hızlı donmuş gıdaların kısa bir süre içerisinde 18 ℃'nin altına düşmesi, hücrenin küçük buz kristalleri oluşturması, hücre yapısı, gıda hücrelerini yok etmez, çözüldükten sonra da iyileşir. , hızlı dondurulmuş gıdanın beslenmesini ve pürüzsüz tadını koruyabilir, mikrobiyal aktivite ve düşük sıcaklık kısıtlanmıştır,' koruyucu eklemenize gerek yoktur, gıda uzun zaman kazandırabilir. Mevcut ürün kategorilerinden hızlı dondurulmuş pirinç erişteleri ve hızlı dondurulmuş güveç malzemeleri önemli bir pazar payına sahiptir.

Ancak, önemli bir pazar payına sahip olan geleneksel çabuk dondurulan pirinç eriştesi ve çabuk dondurulan güveç malzemeleri erken dönemde hızlı bir genişleme yaşadı ve büyüme hızı yavaşladı. Fiyat savaşı rekabet aşamasına girdi ve bazı işletmeler bir zamanlar&"gelir elde etme &" ikilemine düştüler. Bu bağlamda, hızla donan birçok işletme, özellikle tüketim diyet yapısının sürekli olarak yükseltilmesinin arka planında, fiyat savaşının devam etmesinin zor olduğunu fark etmeye başladı. Hızlı dondurulmuş gıdaların kalitesinin yükseltilmesine ve kategori genişlemesine yöneldiler ve sektör yeniden artan miktar ve fiyat altın dönemini başlattı. Kalite yükseltme ve besin değeri, önce bir tür hızlı dondurulmuş gıdaya bağlıdır ve daha sonra hızlı dondurulmuş gıda teknolojisinin büyüyen olgunluğundan ve soğuk zincir taşıma ekipmanlarının hızlı gelişiminden yararlanır, böylece lezzet ve besleyiciliği iyileştirmek için güçlü teknik destek sağlar. hızlı dondurulmuş gıdanın değeri. İlk başta, hızlı dondurma ekipmanı hızlı dondurma ürünleri nispeten tektir, donma hızı yavaştır, gıda besin maddelerinin kaybı ciddidir ve lezzet ve tat iyi değildir. Son yıllarda hızlı dondurma makinelerinin çeşitleri giderek çeşitleniyor. Basmalı tip hızlı dondurma makineleri, tünel hızlı dondurma makineleri, sıvı nitrojen flaşlı dondurucular vb.

Sıvı nitrojen flaş dondurucu esas olarak sıvı nitrojen soğutma tekniğini kullanır ve - gıdaları hızlı dondurmak için 110 ℃ düşük sıcaklık, donmuşların verimliliğini büyük ölçüde artırır, her ikisi de beslenmeyi tekrar tamamen kilitleyebilir, gıdanın orijinal tadını pirinç unu içinde tutabilir, hızlı- dondurulmuş güveç malzemesi uygulandı, meyve ve sebzeler, su ürünleri, et vb., hızlı soğutma donmuş gıda, daha az beslenme kaybı, gıda orijinal lezzetlerini koruyabilir.

Genç tüketici kuşağının yükselişinin yanı sıra ekonomiyi, tembel ekonomiyi ve tüm endüstrileri süpüren yeni tüketim yükseltme dalgasının konut kataliziyle, tüketiciler' Dondurulmuş gıdalara talep artıyor, özellikle besleyici, sağlıklı ve kaliteli donmuş gıdalar piyasada daha popüler hale geliyor. Bu bağlamda, hızlı dondurulmuş gıda işleme işletmeleri, gıda beslenmesini, lezzetini ve kalitesini iyileştirmek için gelişmiş hızlı dondurma teknolojisine ve ekipmanına güvenerek gıda kalitesini sürekli olarak yükseltmelidir. Hızlı dondurma ekipmanı üreticileri, işleme işletmelerinin' ihtiyaçları karşılamak, ekipmanın yapısını, hızını ve zamanını optimize etmek ve ayarlamak ve işleme işletmelerini daha iyi karşılamak' yüksek kaliteli hızlı dondurulmuş gıda işleme gereksinimleri.